पोषक तत्वांचे संरक्षणः डिहायड्रेटिंग भाजीपाला त्यांच्या पौष्टिक सामग्रीचे जतन करण्यास मदत करू शकते, ज्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडेंट्ससह. हे सुनिश्चित करण्यासाठी हे महत्वाचे आहे की आवश्यक पोषक उपभोगासाठी राखून ठेवले आहेत, विशेषत: प्रदेशात किंवा हंगामात जेथे ताजे उत्पादन सहज उपलब्ध नसते.
पोषक द्रव्यांकरिता प्रवेशयोग्यता: डिहायड्रेटेड भाज्या महत्त्वपूर्ण पोषकद्रव्ये प्रवेश करण्यासाठी एक सोयीस्कर मार्ग प्रदान करतात, कारण त्या दीर्घ कालावधीसाठी साठवल्या जाऊ शकतात आणि वापरासाठी सहजपणे रीहायड्रेट करतात. ताज्या उत्पादनांमध्ये मर्यादित प्रवेश असलेल्या क्षेत्रांमध्ये किंवा अन्न टंचाईच्या वेळी हे विशेषतः फायदेशीर ठरू शकते.
स्वयंपाकात अष्टपैलुत्व: डिहायड्रेटेड भाज्या विविध प्रकारच्या डिशमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात, जे जेवणात आवश्यक पोषक घटकांचा समावेश करण्यासाठी सोयीस्कर मार्ग प्रदान करतात. ते स्वयंपाकासाठी सोयीस्कर आणि पौष्टिक घटक देणार्‍या सूप, स्टू, कॅसरोल्स आणि इतर पाककृतींमध्ये जोडले जाऊ शकतात.
पौष्टिक-दाट पर्यायः डिहायड्रेटेड भाज्या पोषकद्रव्ये एकाग्र स्रोत देऊ शकतात, कारण निर्जलीकरण प्रक्रिया आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकवून ठेवताना पाण्याचे प्रमाण काढून टाकते. हे त्यांना संतुलित आणि पौष्टिक आहार राखण्यासाठी एक मौल्यवान पर्याय बनवते, विशेषत: अशा परिस्थितीत जिथे ताजे उत्पादन सहज उपलब्ध नसते.
एकंदरीत, डिहायड्रेटेड भाजीपाला आवश्यक पोषकद्रव्ये प्रवेश, पौष्टिक सामग्री जपण्यासाठी आणि वापरासाठी अष्टपैलू आणि पौष्टिक-दाट पर्याय देण्यास मौल्यवान भूमिका निभावतात.
शिजवलेल्या आणि कच्च्या पदार्थांचे दोन्ही आरोग्यासाठी फायदे आहेत. हे खरोखर अन्नावर अवलंबून असते. पाककला अन्न काही सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य नष्ट करू शकते आणि काही पोषक घटकांवर परिणाम करू शकते. काही पदार्थ कच्चे खाणे हे सुनिश्चित करेल की हे पदार्थ त्यांचे पोषक संरक्षित करतात. दुसरीकडे, स्वयंपाक केल्याने पचनक्षमता, काही पोषक द्रव्यांची उपलब्धता वाढू शकते आणि हानिकारक संयुगे आणि बॅक्टेरिया नष्ट होऊ शकतात.
थोडक्यात, एक दुसर्‍यापेक्षा चांगला नाही. आपल्या आहारात कच्चे पदार्थ समाविष्ट करणे ही वाईट कल्पना नसली तरी. हे आपण शिजवल्यास आपण गमावलेल्या आरोग्यासाठी हे फायदे आहेत.
कांदेअँटीऑक्सिडेंट्सने भरलेले आहेत. उष्णतेसाठी कांदे उघडकीस आणण्यामुळे कर्करोग-संरक्षित फायटोकेमिकल्सचे फायदे कमी होतात. कच्च्या कांद्यातील सल्फ्यूरिक संयुगे देखील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास, मधुमेहावरील रामबाण उपाय उत्पादनास प्रोत्साहित करू शकतात आणि रक्ताचे गुठळ्या तोडण्यास मदत करतात.
काकडीत्या ताज्या, कुरकुरीत आणि कुरकुरीत पोत बद्दल सर्व आहेत. त्यांना स्वयंपाक केल्याने केवळ त्यांच्या पोतवर परिणाम होणार नाही तर त्यांची पौष्टिक सामग्री देखील कमी होईल.
Rएड आणि ग्रीन बेल मिरपूड:tहे कॅलरीमध्ये कमी आहे आणि व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन ई, मॅग्नेशियम आणि विशेषत: व्हिटॅमिन सी.आणि हिरवाघंटा मिरची कच्ची खावी, कारण त्यांना शिजवण्यामुळे त्यांचे पोषक मोठ्या प्रमाणात कमी होईल, विशेषत: जीवनसत्त्वे बी आणि सी.
ब्रोकोलीत्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे जेव्हा ते कसे सेवन करावे याबद्दल विचार करतात. पाककला ग्लूकोसिनोलेट्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या कर्करोगाशी संबंधित संयुगेची पातळी वाढवू शकते, तसेच पाचन ट्रॅकवर त्यांना सुलभ करते. परंतु त्यांना कच्चे खाल्ल्याने आपल्याला नक्कीच फायदा होऊ शकतो. खरं तर, कच्च्या ब्रोकोलीमध्ये शिजवलेल्या ब्रोकोलीपेक्षा 10 पट अधिक सल्फोराफेन (अँटीकार्सिनोजेन) असू शकते.
लसूणएक टन अँटिऑक्सिडेंट्स आणि सल्फ्यूरिक संयुगे आहेत, ज्यांना अनेक आरोग्य फायदे असल्याचे सिद्ध झाले आहे. पाककला या अँटीकार्सीनोजेनिक सल्फ्यूरिक संयुगे नष्ट करू शकते.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती:भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती खाणे सर्व क्रंच आहे, बरोबर? मग, आपण ते का शिजवायचे आहे? शिवाय, असे केल्याने त्याची फिनोलिक अँटीऑक्सिडेंट सामग्री कमी होईल.
टोमॅटोएकतर कच्चे किंवा शिजवलेले आहेत. त्यांना शिजवण्यामुळे अँटीऑक्सिडेंट लाइकोपीनची उपलब्धता वाढेल. आपण आपल्या व्हिटॅमिन सीचे सेवन वाढविण्याच्या विचारात असल्यास त्यांना कच्चे खाणे चांगले होईल.
Cएरोट:cओकिंग बीटा-कॅरोटीन शोषण्यास मदत करू शकते, जे नंतर व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते परंतु गाजर खाणे कच्चे अद्याप फायदेशीर ठरेल.
पालक:या पालेभाज्या हिरव्या भाज्या जीवनसत्त्वे सी आणि ई आणि फायबर, तसेच लोह, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमने भरलेले आहेत. उष्णतेच्या प्रदर्शनामुळे याचा परिणाम होऊ शकतो.
बीटरूटजीवनसत्त्वेंनी भरलेले आहे आणि फोलेट, अँटीऑक्सिडेंट्सचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे आणि नायट्रिक ऑक्साईड (नाही) उपलब्धता वाढवू शकतो. स्वयंपाक केल्याने या गुणधर्मांची प्रभावीता कमी होऊ शकते.
पोस्ट वेळ: मे -30-2024